Costituire scorte d'emergenza in un fine settimana
Attualità verificata il 30.06.2026
L'Ufficio federale per l'approvvigionamento economico del Paese raccomanda scorte per circa una settimana: almeno 9 litri di acqua potabile a persona e alimenti a lunga conservazione per circa sette giorni. Vi si aggiungono medicamenti, una fonte di luce a batteria, una radio FM, batterie di riserva e un po' di contanti. Consumare e rinnovare regolarmente le scorte.
La Confederazione raccomanda a ogni economia domestica scorte d'emergenza: derrate alimentari per circa una settimana e 9 litri d'acqua a persona (tre giorni a 3 litri). Il principio «buono a sapersi – scorte d'emergenza»: comprare solo ciò che si mangia comunque e consumare e sostituire le scorte nella vita quotidiana.
Perché ho bisogno di scorte d'emergenza?
Le scorte d'emergenza permettono di superare i primi giorni quando i negozi sono chiusi, le catene di approvvigionamento si interrompono o non si può lasciare l'abitazione – ad esempio durante un'interruzione di corrente, maltempo, evento chimico con ordine di «restare in casa» o pandemia.
Lo scopo non è l'acquisto dettato dal panico, bensì una scorta viva: si acquista in più ciò che si mangia comunque e lo si consuma nel quotidiano. Così nulla viene sprecato e tutto resta fresco.
Distinzione importante: le scorte servono per restare a casa. Se si deve lasciare rapidamente l'abitazione, serve inoltre un bagaglio d'emergenza pronto all'uso.
Come costituire le scorte passo dopo passo?
- Calcolare il fabbisogno: persone × 7 giorni (più gli animali)
- Redigere una lista della spesa – conservabile e gradevole
- Durante la spesa settimanale abituale, comprare in doppio invece di fare scorte dettate dal panico
- Conservare al fresco, all'asciutto e al buio
- Tenere un inventario con le date di scadenza
- Consumare e reintegrare nel quotidiano («primo entrato, primo uscito»)
Valori indicativi della Confederazione
I 9 litri costituiscono l'acqua potabile e da cucina e coprono secondo l'UFAE circa tre giorni. L'acqua per l'igiene e i servizi igienici (acqua di pulizia) non è compresa e si aggiunge. Come valore indicativo approssimativo per la quantità di cibo, i cantoni e le autorità tedesche consigliano circa 2200 kilocalorie per persona adulta al giorno – è un valore indicativo, non una raccomandazione federale e non un obbligo fisiologico ; il fabbisogno reale dipende dall'età, dal sesso, dal peso e dall'attività.
Come confronto: la Germania consiglia una riserva di 10 giorni con circa 20 litri d'acqua per persona (2 litri al giorno). Poiché i 9 litri svizzeri coprono solo tre giorni e il valore tedesco dieci giorni, i due numeri non sono direttamente comparabili – la Svizzera pianifica consapevolmente la riserva per circa una settimana.
- 9 L d'acqua a persona come minimo (tre giorni a 3 litri)
- Derrate alimentari per circa 1 settimana
- Inoltre: radio a pile, torcia, candele, fornello a gas, contanti, articoli per l'igiene
- Rotazione invece di spreco: «primo entrato, primo uscito»
Esempi concreti di materiale & quantità
Le quantità seguenti sono un esempio collaudato per persona e settimana – adattatele alle vostre abitudini alimentari. Conservabile significa: conservabile senza refrigerazione e consumabile senza grande dispendio di energia.
- Acqua: almeno 9 L a persona (ad es. sei bottiglie da 1,5 L); conservabile per anni se non aperta
- Carboidrati: pasta, riso, polenta, couscous, pane croccante – circa 1,5–2 kg
- Proteine: conserve (fagioli, lenticchie, tonno, ravioli), carne secca – diverse scatole
- Grassi & energia: olio, noci, cioccolato, barrette ai cereali/energetiche
- Piacere & vitamine: frutta secca, formaggio a pasta dura, latte UHT, caffè/tè, biscotti secchi
- Neonati, allergici, malati cronici: prevedere a parte alimentazione speciale e medicamenti permanenti
- Attrezzatura: fornello a gas con cartucce di riserva, apriscatole (manuale!), radio a pile/a manovella, torcia, pile di riserva, candele/accendino, materiale igienico e di primo soccorso, contanti in piccoli tagli
Elenco ampliato per categorie
Una scorta d'emergenza completa è più che cibo. L'UFAE è responsabile della raccomandazione « consiglio saggio – scorta d'emergenza » ; Alertswiss, il canale informativo dell'Ufficio federale della protezione della popolazione (UFPP), diffonde gli stessi consigli. La Confederazione volutamente non cita quantità fisse in chilogrammi; utilizza invece il calcolatore delle scorte e attieniti al tuo consumo effettivo.
- Acqua & bevande: almeno 9 L di acqua potabile a persona (confezione da 6 × 1,5 L), inoltre bevande a lunga conservazione
- Alimentazione base: riso, pasta, farina, conserve, latte UHT, formaggio a pasta dura, carne secca, cioccolato
- Fabbisogno speciale: alimenti per neonati, cibo per animali, medicamenti permanenti, elettroliti/ORS, prodotti per allergici
- Energia & luce: torcia, candele, accendino, fornello a gas con cartucce di riserva, power bank
- Comunicazione: radio a pile/a manovella (FM/DAB+), app Alertswiss, numeri di emergenza 144/117/118/145/1414
- Igiene: ca. 50 mascherine igieniche per persona, disinfettante, WC d'emergenza, sacchi dell'immondizia
- Documenti & denaro: carte d'identità, polizze assicurative, un po' di denaro contante in piccoli tagli
- Attrezzi & calore: apriscatole manuale, multiattrezzo, materiale di primo soccorso, abbigliamento caldo e coperte
Quale alimento d'emergenza per quale scopo?
La base della tua scorta d'emergenza è la scorta quotidiana ordinaria: cose che mangi comunque, un po' in riserva. Per situazioni particolari – un bagaglio d'emergenza pronto all'uso o conservazione molto lunga – ci sono alimenti speciali d'emergenza. La panoramica seguente aiuta nella classificazione; i dettagli li trovi nella guida «MRE, razioni d'emergenza e liofilizzato».
Pianifica sempre l'alimento d'emergenza insieme all'acqua: barrette di razioni e MRE non richiedono acqua aggiuntiva, i piatti liofilizzati invece sì.
| Tipo | Acqua/cottura necessaria | Conservabilità | Uso tipico |
|---|---|---|---|
| Scorta quotidiana d'emergenza (conserve, pasta, riso) | in parte cottura | mesi fino a anni | a casa – base della scorta settimanale |
| Barrette di razioni (ad es. NRG-5, Seven Oceans) | no | fino a ca. 20 anni | bagaglio d'emergenza, subito mangiabile |
| MRE (piatto pronto in busta) | no (bustina riscaldante inclusa) | ca. 3 anni a 27 °C | in viaggio, pasto caldo senza fuoco |
| Liofilizzato (piatto in bustina) | sì, (acqua calda) | fino a ca. 25–30 anni | leggero bagaglio a lungo termine/trekking |
Le conservabilità sono valori limite e dipendono molto dalla temperatura di conservazione.
Prodotti consigliati
Apriscatole manuale
Attrezzatura base
In caso di interruzione di corrente, un apriscatole meccanico è essenziale – altrimenti le conserve sono difficilmente apribili in caso di emergenza.
- robusta esecuzione metallica
- utilizzabile senza corrente o batterie
- maneggevole anche con le mani fredde
Radio a batteria o a manovella (FM/DAB+)
Informazione
Riceve le comunicazioni ufficiali anche quando l'alimentazione e la rete mobile sono fuori servizio.
- ricezione FM e DAB+
- carica a manovella o solare come riserva
- opzionalmente uscita USB per ricaricare il cellulare
Fornello da campeggio con cartucce di riserva
Preparazione
Rende indipendenti la cottura e l'ebollizione dell'acqua dalla rete elettrica – utilizzare solo con buona ventilazione (monossido di carbonio).
- pianificare abbastanza cartucce di riserva
- stabile al vento
- stabile per pentole più grandi
Errori frequenti
- Costituire scorte e poi dimenticarle: senza rotazione i prodotti scadono – controllare una volta all'anno
- Solo conserve, ma nessun apriscatole manuale e nessuna acqua per la preparazione
- Fornello a gas accumulato, ma nessuna cartuccia di riserva – o viceversa
- Dimenticare i cibi preferiti: una scorta che non piace non viene consumata nel quotidiano
- Dimenticare i contanti: in caso di interruzione di corrente le carte e i bancomat non funzionano
| Categoria | Raccomandazione per persona | Autonomia / Nota |
|---|---|---|
| Acqua potabile | almeno 9 litri (ad es. una confezione da 6 × 1,5 L) | basta secondo l'UFAE ca. 3 giorni per bere/cucinare |
| Alimenti (a lunga conservazione) | scorta per circa 1 settimana (ca. 7 giorni) | consumare e rinnovare regolarmente |
| Contanti | «un po' di contanti» (tagli/monete piccole) | nessun importo ufficiale in franchi indicato |
| Cibo per animali | scorta corrispondente alla raccomandazione di una settimana | menzionato dall'UFAE come componente delle scorte |
CH = circa una settimana, NON 72 h. 9 L d'acqua coprono ca. 3 giorni; per una settimana serve una scorta/trattamento aggiuntivo.
Domande frequenti
Quanta acqua per persona serve nelle scorte d'emergenza?
La Confederazione raccomanda almeno 9 litri di acqua per persona (tre giorni a 3 litri) nonché alimenti per circa una settimana. Consumare e rinnovare regolarmente le scorte («primo entrato, primo uscito»).
Cosa deve contenere oltre agli alimenti una scorta d'emergenza?
9 L di acqua per persona al minimo (tre giorni a 3 litri) · Alimenti per ca. 1 settimana · Inoltre: radio a batteria, torcia, candele, fornello a gas, denaro contante, articoli d'igiene · Rotazione anziché spreco: «primo entrato, primo uscito»
Quanto a lungo basta la scorta consigliata?
La Confederazione raccomanda alimenti per circa una settimana e almeno 9 litri di acqua potabile a persona. I 9 litri coprono approssimativamente tre giorni per bere e cucinare; per un'intera settimana è necessaria una scorta d'acqua aggiuntiva o un'opzione di trattamento.
Qual è la differenza tra scorta d'emergenza e bagaglio d'emergenza?
La scorta d'emergenza rimane a casa e supera i giorni del restare a casa. Il bagaglio d'emergenza è uno zaino già preparato per il caso in cui devi andartene velocemente. Entrambi si completano a vicenda.
Come evito che i cibi nella scorta d'emergenza scadano?
Secondo il principio «primo entrato, primo uscito»: compra solo quello che mangi comunque, consuma regolarmente la scorta nel quotidiano e sostituisci quello consumato. Così tutto resta fresco e nulla viene sprecato. Tieni un inventario con le date di scadenza e controlla la scorta almeno una volta all'anno.
Quante kilocalorie per persona al giorno dovrebbe coprire la scorta d'emergenza?
Come valore indicativo approssimativo per la pianificazione, i cantoni e le autorità tedesche indicano circa 2200 kilocalorie per persona adulta al giorno. È un valore indicativo, non una raccomandazione federale e non un obbligo fisiologico: il fabbisogno reale dipende dall'età, dal sesso, dal peso e dall'attività. La Confederazione volutamente non cita quantità fisse in chilogrammi.
Fonti ufficiali
- UFAE Buono a sapersi – scorte d'emergenza
- Alertswiss Consigli di prevenzione
- Calcolatore delle scorte Calcolare le quantità per persona e settimana
- Guida: Piano di 72 ore per la famiglia I primi tre giorni organizzati
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- Guida: Rendere potabile l'acqua Acqua sicura in caso di emergenza
- Guida: MRE, razioni d'emergenza e liofilizzato Alimenti pronti a confronto
- Guida: Tempi di sopravvivenza senza acqua e cibo Perché l'acqua ha la priorità
- Guida: Riserva di contanti Contanti per i primi giorni
- Guida: Farmacia domestica Medicinali e materiale di medicazione in scorta
- Scenario: Interruzione di corrente Quando manca la corrente
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